Zitronen-Baiser-Käsekuchen
Ein himmlischer Zitronen-Baiser-Käsekuchen mit cremiger Füllung und fluffigem Baiser-Topping – perfekt für jeden Anlass.
Servings: 12 Stücke
Ingredients
Für den Boden
- 200 g Butterkekse
- 100 g geschmolzene Butter
Für die Käsekuchenfüllung
- 600 g Frischkäse
- 150 g Zucker
- 3 Eier
- Saft und Abrieb von 2 Zitronen
- 200 g Schlagsahne
Für das Baiser-Topping
- 3 Eiweiß
- 150 g Zucker
- 1 TL Zitronensaft
Instructions
Für den Boden
- Butterkekse fein zerbröseln und mit geschmolzener Butter mischen.
- Die Mischung in eine Springform drücken und im Kühlschrank fest werden lassen.
Für die Käsekuchenfüllung
- Frischkäse und Zucker cremig rühren.
- Eier einzeln hinzufügen und gut vermischen.
- Zitronensaft und -abrieb einrühren.
- Schlagsahne steif schlagen und unterheben.
- Die Füllung auf den Boden geben und bei 160 °C (Umluft) 50 Minuten backen.
Für das Baiser-Topping
- Eiweiß steif schlagen, Zucker nach und nach hinzufügen.
- Zitronensaft unterrühren.
- Das Baiser auf den abgekühlten Kuchen geben und bei 200 °C (Grillfunktion) goldbraun backen.