Bier-Käsesuppe nach Wisconsin Art
Eine cremige, herzhafte Suppe mit Bier und Käse, perfekt für kalte Tage.
Servings: 4 Portionen
Ingredients
- 2 EL Butter
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Karotten, gewürfelt
- 2 Stangen Sellerie, gehackt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 1/4 Tasse Mehl
- 500 ml Hühnerbrühe
- 350 ml Bier (z. B. helles Lagerbier)
- 250 ml Sahne
- 300 g geriebener Cheddar-Käse
- 1 TL Dijon-Senf
- 1 TL Worcestersoße
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frühlingszwiebeln und Speck, gehackt (zum Garnieren)
Instructions
- Die Butter in einem großen Topf schmelzen und Zwiebel, Karotten und Sellerie darin anbraten, bis sie weich sind.
- Knoblauch hinzufügen und eine Minute weiter braten.
- Das Mehl einrühren und etwa 2 Minuten kochen lassen.
- Hühnerbrühe und Bier langsam einrühren, dabei ständig rühren, um Klümpchen zu vermeiden. Aufkochen lassen.
- Die Hitze reduzieren und die Mischung etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis sie etwas eingedickt ist.
- Die Sahne hinzufügen und den geriebenen Käse einrühren, bis er geschmolzen ist.
- Mit Dijon-Senf, Worcestersoße, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Suppe mit Frühlingszwiebeln und Speck garnieren und servieren.