Inhaltsverzeichnis:
- Einführung: Fudgy Schokoladen-Brownie-Cookies – Ein Traum für Schokoholics
- Die Geschichte hinter dem Rezept
- Warum diese Brownie-Cookies so besonders sind
- Tipps für die perfekte Konsistenz
- Variationen und Anpassungsmöglichkeiten
- Serviervorschläge und Aufbewahrung
- Gesundheitliche Vorteile dieser glutenfreien Leckerei
- Zutaten
- Anleitung
- Tipps & Hinweise
Key Takeaways:
- Fudgy Schokoladen-Brownie-Cookies vereinen den Geschmack von Brownies mit der Form von Cookies
- Glutenfrei und intensiv schokoladig
- Einfach zuzubereiten mit nur wenigen Zutaten
- Vielseitig anpassbar mit verschiedenen Zusätzen
- Perfekt für Schokoholics und Menschen mit Glutenunverträglichkeit
Fudgy Schokoladen-Brownie-Cookies – Ein Traum für Schokoholics
Willkommen auf Emma Rezepte, wo wir heute in die Welt der fudgy Schokoladen-Brownie-Cookies eintauchen! Diese kleinen Köstlichkeiten vereinen das Beste aus zwei Welten: die intensive Schokoladennote eines Brownies mit der praktischen Form eines Cookies. Meine fudgy Schokoladen-Brownie-Cookies sind nicht nur unglaublich lecker, sondern auch noch glutenfrei – ein wahrer Genuss für alle Schokofans!
Die Geschichte hinter dem Rezept
Als leidenschaftliche Bäckerin war ich schon immer auf der Suche nach dem perfekten Schokoladendessert. Die Idee zu diesen Brownie-Cookies kam mir an einem regnerischen Sonntagnachmittag, als ich Lust auf Brownies hatte, aber gleichzeitig etwas Handlicheres wollte. Nach einigem Experimentieren entstand dieses Rezept, das mittlerweile zu einem Favoriten unter meinen Lesern geworden ist.
Warum diese Brownie-Cookies so besonders sind
Was diese fudgy Schokoladen-Brownie-Cookies auszeichnet, ist ihre einzigartige Textur. Sie sind außen leicht knusprig und innen herrlich weich und fudgy – genau wie ein perfekter Brownie. Der Verzicht auf Mehl verstärkt den intensiven Schokoladengeschmack und macht sie zu einem idealen Dessert für Menschen mit Glutenunverträglichkeit oder für alle, die einfach weniger Kohlenhydrate zu sich nehmen möchten.
Tipps für die perfekte Konsistenz
Der Schlüssel zu wirklich fudgy Schokoladen-Brownie-Cookies liegt in der richtigen Backzeit. Überbacken Sie sie nicht! Die Cookies sollten aus dem Ofen genommen werden, wenn sie außen gerade fest geworden sind, aber in der Mitte noch etwas weich erscheinen. Sie werden beim Abkühlen noch etwas fester. Ein weiterer Tipp: Verwenden Sie hochwertiges Kakaopulver und dunkle Schokolade für ein besonders intensives Schokoladenerlebnis.
Variationen und Anpassungsmöglichkeiten
Diese Brownie-Cookies sind sehr vielseitig. Probieren Sie verschiedene Zusätze wie gehackte Nüsse, Schokoladenchips oder getrocknete Früchte. Für eine vegane Version können Sie die Eier durch Flaxsamen-Ei und die Butter durch Kokosnussöl ersetzen. Experimentieren Sie auch mit verschiedenen Schokoladensorten – von Zartbitter bis Milchschokolade ist alles möglich!
Serviervorschläge und Aufbewahrung
Die fudgy Schokoladen-Brownie-Cookies schmecken am besten noch leicht warm, kurz nachdem sie aus dem Ofen kommen. Servieren Sie sie mit einem Glas kalter Milch oder einer Kugel Vanilleeis für ein besonders dekadentes Dessert. Die Cookies halten sich in einer luftdichten Dose bis zu drei Tage, aber glauben Sie mir – so lange werden sie sicher nicht überleben!
Gesundheitliche Vorteile dieser glutenfreien Leckerei
Obwohl diese Cookies definitiv ein Genussmittel sind, haben sie auch einige gesundheitliche Vorteile. Dunkle Schokolade ist reich an Antioxidantien und kann zur Verbesserung der Herzgesundheit beitragen. Durch den Verzicht auf Mehl sind sie nicht nur glutenfrei, sondern auch proteinreicher als herkömmliche Cookies. Sie eignen sich daher hervorragend als schneller Energieschub oder als Dessert für Menschen mit Glutenunverträglichkeit.
Fudgy Schokoladen-Brownie-Cookies ohne Mehl (Glutenfrei)
Ingredients
- 170 g dunkle Schokolade gehackt
- 30 g ungesalzene Butter
- 2 große Eier Zimmertemperatur
- 100 g Zucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 30 g Kakaopulver
- 1/4 TL Backpulver
- 1/4 TL Salz
- 60 g gehackte Walnüsse optional
Instructions
- Ofen auf 175°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Schokolade und Butter in einer Schüssel über einem Wasserbad schmelzen. Beiseite stellen und leicht abkühlen lassen.
- In einer großen Schüssel Eier, Zucker und Vanilleextrakt cremig schlagen.
- Die geschmolzene Schokoladenmischung unter die Eier-Zucker-Masse rühren.
- Kakaopulver, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel mischen und zur Schokoladenmasse sieben. Vorsichtig unterheben.
- Optional die gehackten Walnüsse unterrühren.
- Mit einem Eisportionierer oder Löffel 8 Cookies auf das Backblech setzen. Etwas Abstand lassen, da die Cookies beim Backen aufgehen.
- 12-14 Minuten backen, bis die Oberfläche glänzend und leicht rissig ist.
- Auf dem Blech 5 Minuten abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter transferieren.
