Zitronen-Heidelbeer-Mousse-Kuchen mit Shortbread
Ein erfrischender Mousse-Kuchen mit einer zitronigen Note und Heidelbeeren, perfekt für jede Gelegenheit.
Servings: 8 Stücke
Ingredients
- 200 g Shortbread-Kekse, zerkrümelt
- 100 g Butter, geschmolzen
- 200 g Frischkäse
- 200 ml Sahne
- 100 g Zucker
- 50 ml Zitronensaft
- 1 TL Zitronenschale, gerieben
- 150 g Heidelbeeren, frisch oder gefroren
- 1 Päckchen Gelatine
Instructions
- Shortbread-Krümel mit geschmolzener Butter vermengen und in eine Springform drücken. Kühlen.
- Frischkäse, Zucker, Zitronensaft und Zitronenschale zu einer glatten Masse verrühren.
- Gelatine nach Packungsanweisung auflösen und unter die Frischkäsemasse rühren.
- Sahne steif schlagen und vorsichtig unterheben.
- Heidelbeeren auf dem Shortbread-Boden verteilen und die Frischkäsemasse darauf geben.
- Für mindestens 4 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
- Vor dem Servieren mit zusätzlichen Heidelbeeren und Zitronenschale garnieren.