Vegane Zitronen-Mohn-Muffins
Leichte und saftige vegane Zitronen-Mohn-Muffins – perfekt für ein gesundes Frühstück oder einen Nachmittagssnack!
Servings: 12 Muffins
Ingredients
- 200g Mehl
- 150g Zucker
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Natron
- 1 Prise Salz
- 2 EL Mohn
- 150ml Pflanzenmilch
- 80ml Pflanzenöl
- Saft und Schale einer Zitrone
- 1 TL Vanilleextrakt
Instructions
- Backofen auf 180°C vorheizen und Muffinform mit Förmchen auslegen.
- Mehl, Zucker, Backpulver, Natron, Salz und Mohn in einer Schüssel mischen.
- Pflanzenmilch, Pflanzenöl, Zitronensaft, Zitronenschale und Vanilleextrakt in einer anderen Schüssel vermengen.
- Flüssige Mischung zu den trockenen Zutaten geben und vorsichtig verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- Teig in die Muffinförmchen füllen und ca. 20-25 Minuten backen, bis die Muffins goldbraun sind.
- Vor dem Servieren abkühlen lassen.