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Sauere Linsen mit Spätzle
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Sauere Linsen mit Spätzle

Ein traditionelles Gericht, das durch seine Mischung aus würzigen Linsen und zarten Spätzle begeistert.
Prep Time10 minutes
Cook Time30 minutes
Total Time40 minutes
Kategorie: Vegetarisch & Vegan
Küche: Deutsche Küche
Stichwort: Auflauf Rezept, deutsche Küche, linsen spätzle rezept
Servings: 4 Portionen
Author: Emma

Ingredients

  • 200g grüne Linsen
  • 1 Zwiebel, fein gehackt
  • 2 Möhren, in Würfel geschnitten
  • 2 EL Weißweinessig
  • 500ml Gemüsebrühe
  • 1 TL Senf
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 300g Spätzle
  • 1 EL Butter
  • Frische Petersilie, gehackt

Instructions

  1. Die Linsen in einem Topf mit Wasser bedecken und ca. 20 Minuten kochen, bis sie weich sind. Abgießen und beiseitestellen.
  2. In einem großen Topf die Zwiebeln und Möhren in Butter anbraten, bis sie weich sind.
  3. Die gekochten Linsen hinzufügen und mit Gemüsebrühe ablöschen.
  4. Weißweinessig und Senf einrühren, dann mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  5. Die Mischung ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eingedickt ist.
  6. Die Spätzle nach Packungsanleitung kochen, abgießen und in Butter schwenken.
  7. Die Linsen auf Tellern anrichten, mit Spätzle servieren und mit frischer Petersilie garnieren.

Notes

Für eine vegane Variante Butter durch pflanzliche Margarine ersetzen.