Saftige Rübli-Muffins: Einfaches Rezept für köstliche Karotten-Cupcakes
Entdecken Sie unsere saftigen Rübli-Muffins! Dieses einfache Muffins Rezept zaubert köstliche Karotten-Cupcakes, die nicht nur lecker schmecken, sondern auch gesund sind. Mit ihrer perfekten Balance aus Süße und Gewürzen sind diese Muffins ideal für jede Gelegenheit. Probieren Sie dieses einfache Muffins Rezept und überraschen Sie Ihre Lieben mit einem Hauch von Herbst in jedem Bissen!
Servings: 12
Ingredients
- 250 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 1 TL Zimt
- 1/4 TL Muskatnuss
- 1/4 TL Salz
- 200 g brauner Zucker
- 200 ml Pflanzenöl
- 3 Eier
- 250 g fein geraspelte Karotten
- 100 g gemahlene Mandeln
Instructions
- Heizen Sie den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor und legen Sie ein 12er Muffinblech mit Papierförmchen aus.
- Vermischen Sie in einer Schüssel Mehl, Backpulver, Zimt, Muskatnuss und Salz.
- In einer separaten Schüssel schlagen Sie Zucker, Öl und Eier cremig.
- Fügen Sie die trockenen Zutaten zur Eier-Mischung hinzu und rühren Sie alles vorsichtig unter.
- Falten Sie die geraspelten Karotten und gemahlenen Mandeln unter den Teig.
- Verteilen Sie den Teig gleichmäßig in die Muffinförmchen.
- Backen Sie die Muffins für 20-25 Minuten oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Lassen Sie die Muffins in der Form 5 Minuten abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter setzen.