Das Eigelb mit dem Zucker in einer Schüssel schaumig schlagen, bis die Masse hell und cremig ist.

Die Milch in einem Topf erhitzen, bis sie leicht zu dampfen beginnt, aber nicht kocht.

Die warme Milch langsam unter ständigem Rühren in die Eigelbmischung geben.

Die Mischung zurück in den Topf geben und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis sie leicht andickt.

Den Topf vom Herd nehmen und die Sahne, den Rum und das Vanilleextrakt einrühren.

Den Eggnog in Gläser füllen, mit geriebener Muskatnuss garnieren und sofort servieren.