Lemon-Lime-Kirsch-Pistazien-Käsekuchen
Ein frischer und fruchtiger Käsekuchen mit Zitrus- und Kirschnoten, verfeinert mit knusprigen Pistazien – perfekt für besondere Anlässe.
Servings: 8 Stücke
Ingredients
Für die Kruste
- 200g Butterkekse, zerbröselt
- 100g Butter, geschmolzen
Für die Füllung
- 500g Frischkäse
- 200g Zucker
- 3 Eier
- 100ml Zitronensaft
- 100ml Limettensaft
- 100g Kirschen, entsteint und halbiert
- 50g Pistazien, gehackt
Für das Topping
- 200ml Schlagsahne
- 1 TL Zitronenschale
- 1 TL Limettenschale
- Pistazien und Kirschen zum Garnieren
Instructions
Kruste zubereiten
- Backofen auf 180°C vorheizen.
- Butterkekse und geschmolzene Butter vermengen.
- Mischung in eine Springform drücken und 10 Minuten vorbacken.
Füllung zubereiten
- Frischkäse und Zucker cremig rühren.
- Eier einzeln hinzufügen und weiterrühren.
- Zitronen- und Limettensaft einrühren.
- Kirschen und Pistazien unterheben und die Mischung auf die vorgebackene Kruste geben.
Backen
- Den Kuchen bei 160°C für 50 Minuten backen, bis die Füllung fest ist.
- Kuchen vollständig abkühlen lassen.
Topping hinzufügen
- Schlagsahne steif schlagen und Zitronen- sowie Limettenschale unterheben.
- Den Kuchen mit Sahne, Pistazien und Kirschen garnieren.