Himbeer-Zitronen-Käsekuchen
Ein erfrischender Käsekuchen mit einer fruchtigen Himbeer-Zitronen-Note – perfekt für den Sommer.
Servings: 12 Stücke
Ingredients
Für den Boden
- 200 g Butterkekse, fein zerbröselt
- 100 g geschmolzene Butter
Für die Füllung
- 600 g Frischkäse
- 200 g Zucker
- 3 Eier
- Saft und Abrieb einer Zitrone
- 200 g Himbeeren
Für das Topping
- 200 g Himbeeren
- Puderzucker zum Bestreuen
Instructions
- Den Ofen auf 180°C vorheizen und eine Springform einfetten.
- Die Keksbrösel mit der geschmolzenen Butter vermischen und in die Form drücken. 10 Minuten vorbacken.
- Den Frischkäse mit Zucker, Eiern und Zitronensaft cremig rühren. Himbeeren unterheben und auf den Boden geben.
- 40-45 Minuten backen, bis die Füllung fest ist. Abkühlen lassen.
- Mit Himbeeren und Puderzucker garnieren und servieren.