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Gemüse Suppe Rezept

Eine gesunde und köstliche Gemüse Suppe, die einfach zuzubereiten ist und perfekt für jede Mahlzeit passt.
Prep Time10 minutes
Cook Time30 minutes
Total Time40 minutes
Kategorie: Suppen & Eintöpfe
Küche: Vegetarisch
Stichwort: Auflauf Rezept, gemüsesuppe, gesunde rezepte, vegetarische Rezepte
Servings: 4 Portionen
Author: Emma

Ingredients

  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Karotten, in Scheiben geschnitten
  • 2 Stangen Sellerie, gehackt
  • 3 Knoblauchzehen, gehackt
  • 4 Tassen Gemüsebrühe
  • 1 Dose gehackte Tomaten
  • 1 Tasse grüne Bohnen, geschnitten
  • 1 Tasse Zucchini, gewürfelt
  • 1 Tasse Mais
  • 1 TL getrockneter Thymian
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Instructions

  1. In einem großen Topf Olivenöl erhitzen und die Zwiebel, Karotten und Sellerie darin anbraten, bis sie weich sind.
  2. Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
  3. Gemüsebrühe und gehackte Tomaten in den Topf geben, umrühren und aufkochen lassen.
  4. Grüne Bohnen, Zucchini und Mais hinzufügen. Mit Thymian, Oregano, Salz und Pfeffer würzen.
  5. Die Suppe 15-20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.
  6. Abschmecken und heiß servieren.

Notes

Für eine zusätzliche Geschmacksnote kann ein Spritzer Zitronensaft hinzugefügt werden. Diese Suppe eignet sich hervorragend zum Einfrieren.