Inhaltsverzeichnis
- Über Emma und Ihre Rezepte
- Was macht dieses Lachsrezept so besonders?
- Perfekte Kombination aus Lachs und Florentiner Sauce
- Tipps für die Zubereitung und Lagerung
- Empfohlene Beilagen
- Key Takeaways
Key Takeaways
Dieses Rezept für Pan-Seared Lachs mit Florentiner Sauce ist schnell zubereitet, voller Geschmack und passt perfekt zu jeder Gelegenheit. Ideal als Abendessen oder für besondere Anlässe.
Über Emma und Ihre Rezepte
Emma, die Gründerin von Emma Rezepte, ist bekannt für ihre Liebe zu einfachen, aber dennoch beeindruckenden Gerichten. Auf ihrer Webseite teilt sie regelmäßig köstliche Rezepte, die perfekt für jeden Anlass sind, egal ob es sich um ein schnelles Abendessen unter der Woche oder ein aufwändiges Wochenendgericht handelt.
Was macht dieses Lachsrezept so besonders?
Dieses Auflauf Rezept vereint zart gebratenen Lachs mit einer cremigen Florentiner Sauce. Die Kombination von frischem Spinat, würzigem Parmesan und einem Hauch Zitrone macht dieses Gericht zu einer echten Gaumenfreude. Besonders ist, dass die Sauce so vielseitig ist und auch mit anderem Fisch oder sogar Hühnchen funktioniert.
Perfekte Kombination aus Lachs und Florentiner Sauce
Die Florentiner Sauce ergänzt die Textur des gebratenen Lachses ideal. Sie ist nicht nur cremig, sondern hat durch den Spinat auch eine angenehme Frische, die hervorragend zum Lachs passt. Das Auflauf Rezept mit Lachs und Florentiner Sauce ist dabei unkompliziert zuzubereiten und ideal, wenn es mal schnell gehen muss.
Tipps für die Zubereitung und Lagerung
Damit dieses Gericht perfekt gelingt, sollte der Lachs vor dem Braten gut trockengetupft werden, um eine schöne Kruste zu bekommen. Die Florentiner Sauce kann auch am nächsten Tag noch genossen werden – einfach im Kühlschrank aufbewahren und sanft erhitzen. Wer möchte, kann noch frischen Parmesan darüber reiben, bevor der Lachs in den Ofen geht.
Empfohlene Beilagen
Zu diesem cremigen Lachsgericht passen Beilagen wie knuspriges Brot, Reis oder ein einfacher grüner Salat. Besonders gut eignen sich auch Ofenkartoffeln oder frisches Gemüse, um das Auflauf Rezept noch weiter zu verfeinern.
Pan-Seared Lachs mit Cremiger Florentiner Sauce
Ingredients
- 4 Lachsfilets
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Butter
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 200 g frischer Spinat
- 200 ml Sahne
- 100 g Parmesan, gerieben
- 1 TL Zitronensaft
Instructions
- Die Lachsfilets mit Salz und Pfeffer würzen.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und den Lachs bei mittlerer Hitze 4-5 Minuten pro Seite anbraten, bis er gar ist. Aus der Pfanne nehmen und warmhalten.
- Butter in die Pfanne geben, Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten.
- Spinat dazugeben und 2-3 Minuten dünsten, bis er zusammengefallen ist.
- Sahne und Parmesan einrühren und die Sauce leicht köcheln lassen, bis sie eindickt.
- Den Zitronensaft hinzufügen und die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Lachs zurück in die Pfanne legen, die Sauce über den Lachs löffeln und sofort servieren.
