Inhaltsverzeichnis
- Einleitung: Warum dieser Kartoffelsalat so besonders ist
- Die perfekte Beilage für jeden Anlass
- Tradition trifft auf Moderne: Ein deutscher Klassiker
- Tipps für die Zubereitung und das perfekte Ergebnis
- Wie man den Kartoffelsalat serviert
- Variationen und persönliche Anpassungen
- Key Takeaways
Key Takeaways
- Einfaches, authentisches Rezept für deutschen Kartoffelsalat ohne Mayonnaise.
- Perfekt für jede Gelegenheit: von Grillabenden bis hin zu festlichen Anlässen.
- Vielfältige Anpassungsmöglichkeiten für jeden Geschmack.

Einleitung: Warum dieser Kartoffelsalat so besonders ist
Auf der Suche nach einem authentischen deutschen Kartoffelsalat? Emma von Emma Rezepte hat ein Rezept kreiert, das Tradition und Geschmack auf den Punkt bringt. Dieser Kartoffelsalat ohne Mayonnaise kombiniert den herzhaften Geschmack von Speck mit einem leichten Essig-Dressing – eine perfekte Wahl für jede Gelegenheit. Ob für Grillabende, Familienfeste oder als Beilage zu Ihrem Lieblingsgericht, dieses Rezept wird garantiert alle begeistern.
Die perfekte Beilage für jeden Anlass

Kartoffelsalat ist eine der vielseitigsten Beilagen, die es gibt. Egal, ob Sie ein sommerliches Barbecue planen oder ein deftiges Winteressen servieren – dieser Salat passt immer. Das Besondere an diesem Rezept ist das feine Gleichgewicht zwischen Säure und Würze, das durch die Kombination von Essig, Senf und Speck erreicht wird.
Tradition trifft auf Moderne: Ein deutscher Klassiker
Dieser Kartoffelsalat ist nicht nur ein Rezept, sondern ein Stück deutscher Esskultur. Emma hat eine moderne Variante geschaffen, die ohne Mayonnaise auskommt und dadurch leichter und frischer schmeckt. Mit hochwertigen Zutaten und einer einfachen Zubereitung wird dieser Salat schnell zum Lieblingsrezept.
Tipps für die Zubereitung und das perfekte Ergebnis

Um das Beste aus diesem Rezept herauszuholen, achten Sie auf die Auswahl der richtigen Kartoffeln. Festkochende Sorten eignen sich am besten, da sie ihre Form behalten und nicht zerfallen. Lassen Sie den Salat nach der Zubereitung mindestens 30 Minuten ziehen, damit sich die Aromen voll entfalten können.
Wie man den Kartoffelsalat serviert

Servieren Sie den Salat warm oder bei Zimmertemperatur. Er eignet sich hervorragend als Beilage zu gegrilltem Fleisch, Bratwurst oder Fisch. Für eine vegetarische Variante können Sie den Speck einfach weglassen und den Geschmack durch geröstete Nüsse oder Samen ergänzen.
Variationen und persönliche Anpassungen
Probieren Sie dieses Rezept mit zusätzlichen Zutaten wie Gurken, Frühlingszwiebeln oder Radieschen. Für eine schärfere Note können Sie etwas Meerrettich hinzufügen. Der Kartoffelsalat ist ein echtes Basisrezept, das Sie ganz nach Ihren Vorlieben anpassen können.

Deutscher Kartoffelsalat ohne Mayonnaise
Ingredients
- 1,5 kg Kartoffeln, festkochend
- 200 g Speck, gewürfelt
- 1 große Zwiebel, fein gehackt
- 500 ml Fleischbrühe
- 100 ml Weißweinessig
- 2 EL Zucker
- 1 TL Salz
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer
- 2 EL Senf
- Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
Instructions
- Die Kartoffeln in Salzwasser gar kochen, schälen und in Scheiben schneiden.
- Den Speck in einer Pfanne knusprig braten und herausnehmen. Im Speckfett die Zwiebel glasig dünsten.
- Die Brühe, Essig, Zucker, Salz, Pfeffer und Senf zur Pfanne geben und kurz aufkochen lassen.
- Die warme Mischung über die Kartoffelscheiben gießen und vorsichtig vermengen.
- Den gebratenen Speck hinzufügen und erneut vorsichtig mischen.
- Den Kartoffelsalat mindestens 30 Minuten ziehen lassen und vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.